燀苦杏仁和炒苦杏仁有一些区别。燀苦杏仁是通过烟熏的方式制作而成，具有一种独特的烟熏味道。炒苦杏仁则是通过炒制的方式制作而成，口感更加香脆。此外，燀苦杏仁和炒苦杏仁在营养价值上也有一些差异。燀苦杏仁富含蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力。而炒苦杏仁则含有更多的纤维和抗氧化物质，对消化系统和心血管健康有益。
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